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ネギは斜め細切り、カイワレは根を取り3等分ぐらいに切ったら、ねぎと一緒にボウル・ザルで水を張ってさらしながら揉む。
水にさらしたのを水に切り、キッチンペーパーなどで水分を取る。
ボールにネギとカイワレを入れたら、塩・一味唐辛子・ごま油を入れてかき混ぜる。
全体にかき混ぜたら出来上がり。焼豚と一緒に盛り付けましょう。