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ハンバーグの素のパン粉を牛乳又は生クリーム+水を箱の裏書の分量でふやかします。
牛脂をみじん切りにしてミンチ等全部ビニール袋に入れて混ぜます。
半日~1日冷蔵庫で寝かします。
フライパンで裏表を焼色が付いたらオーブン240℃で15分アルミホイルで包んで焼いて下さい。
肉の量を50g減らして塩揉みした玉ねぎのみじん切りを50g入れてみました。コリコリ食感でした。