ふきの若竹煮

【ふきの下ごしらえ・１】
たっぷり濃い目の塩水を沸かして、適当な大きさに切ったふきを湯がいて、アクを抜く。（約１０分）

【ふきの下ごしらえ・２】
茹ったふきを水に取り、皮を剥いてスジも適当に取る。
食べやすい大きさに切り分ける。

鍋に湯を沸かし乾燥わかめを戻す。

顆粒だし・砂糖・酒でだし汁を作る。

【さば缶】と一緒に炊くのがウチのオススメです。その他に平天・うすあげなんかもいいみたいです。