青森岩手南部地方の郷土料理かっけ

大根は5ミリ巾いちょう切り。木綿豆腐は食べやすい大きさで。
長ネギは小口切り。

調味料と長ネギをすり鉢にいれ、すりこぎで練り合わせる、

大鍋に水と大根を入れ茹で、大根が柔らかくなったら豆腐を入れる。

かっけの表示通りの時間茹でると食べてるうちに伸びてしまうので短めに。

かっけは1袋づつ茹でないと重なってしまうので、都度湯を足しながら順繰りに調理して行く。

あつあつのかっけと大根と豆腐に、ネギ味噌を茹で汁で溶かしながら食べる。