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バナナをつぶして卵黄と太白胡麻油とよく混ぜる。よく乳化するまで。
小麦粉を入れてさらによく混ぜる。
卵白を泡立てメレンゲを作る。
2の生地にメレンゲを少し加え馴染ませる。残りのメレンゲも加えて切るように混ぜる。
予熱しておいた180度のオーブンで25分~30分焼く。