たらのとも和え

たらは一匹あればさばいて使うのですが、鍋用のセットになって売っているものでかまいません。この場合は、たらが骨付きで美味しいことと、たらの肝が入っていることが多いので使いやすいです。ない場合は、切り身を使ってください。その際、肝が必要になるので準備してください。みその量は、味を見ながらお好みの量に調整してください。

青森の冬は『たらのじゃっぱ汁』が美味しいのですが、我が家では、たらを一匹買ってくると母がいつもこのたらのとも和えも一緒に作ってくれました。大事な母の味です。今回のレシピも、母の残してくれたレシピそのままです。