ヴィーガンドーナッツ
作り方
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1
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ボウルに薄力粉、イースト、きび砂糖、豆乳を入れ、グルテンが形成できるよう5分程度よくこねます。
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2
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(こね機がある場合は機械で混ぜましょう)
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3
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5分こねたら、オリーブ油を加えて、さらに10分程度よくこねます。
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4
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40度で40分程度発酵させます。
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5
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2倍程度に発酵した生地を10等分にして成形し、20分程度ベンチタイムをとります。
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6
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10センチ程度に伸ばし、真ん中をくり抜きます。
ペットボトルのフタがベスト!
ドーナツの型でもOK
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7
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40度で20分仕上げ発酵をして、160~170度の低温でゆっくり揚げます。
片面2分くらい。
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8
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仕上げはお好みでドーナツシュガーを。
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コツ・ポイント
しっかり発酵させるとふんわり仕上がります。
このレシピの生い立ち
訳あって完全菜食を1か月やることになり、おやつが食べたくて。
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