おしゃれな前菜。鮭の黄身酢あえ

おしゃれな前菜。鮭の黄身酢あえ
鮭・酢・おから・卵黄・砂糖これだけでステキな日本料理の前菜もどき料理の完成。

材料 (3人分)

2切れ
おから
50グラム
大さじ1
砂糖
大さじ1
1/2個
★醤油・酒
各大さじ1

1

鮭を★に10分余り漬け下味をつける。

2

グリルで片面5分弱焼く。

3

フライパンにおから・酢・砂糖を入れパラパラに乾煎りする。

4

コンロからフライパンをはずし卵黄をまんべんなく混ぜる。

コツ・ポイント

卵黄は、コンロからフライパンをはずして乾煎りした方がさわやかな色に仕上がります。

このレシピの生い立ち

半端な切り身の鮭をメインのおかずにしたくて思いつきました。
レシピID : 532963 公開日 : 08/03/18 更新日 : 08/03/18

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