ポテトコロッケ

ポテトコロッケ
具にしっかり味のついたコロッケです。
ソースなしでもいけます。
もちろんソースありでもおいしい♪

材料 (2人分)

具の材料
ジャガイモ
中2個
豚挽き肉
50g
牛ひき肉
50g
にんじん
1/3
玉ねぎ
半分
 
具の調味料
こしょう
少々
少々
トマトケチャップ
大匙1
ソース
大匙1
小麦粉
大匙1
 
1個
牛乳
少々
小麦粉
適量
適量

1

ジャガイモの皮をむいて六つぐらいに切ってお皿にいれ、水を少し入れてからラップをかける。やわらかくなるまでレンジでチン。

2

ジャガイモがやわらくなったら水を捨て、熱いうちにつぶしておく。
少々塊が残っていてもOK。

3

具の野菜をみじん切りにする。

4

フライパンにサラダオイルをひいて、ひき肉とみじん切りにした野菜をいためる。

5

お肉の色が変わってきたら具の調味料をいれる。
その後、小麦粉大匙1をいれて軽くいためる。

6

つぶしたジャガイモをいれて、具と混ぜ合わせる。
砂糖小さじ1、塩少々(分量外)を加えて混ぜる。

この時点で味見をする。
味が薄いようだったら塩コショウ等で味を調節。

7

コロッケの形に成形する。
私は小さめのコロッケが8個できました。

8

小麦粉をうすくまぶし、牛乳を加えた卵液、パン粉の順にコロッケにまぶしつける。

9

170度の油でキツネ色に揚げる。

コツ・ポイント

コロッケにパン粉をつけた段階で、すこし冷蔵庫でさます。具が熱いままで油で揚げると、中身が飛び出しやすくなるそうです。 油で揚げるときは、パン粉がかりっとキツネ色になったらすぐに取り出す。中身が生なわけではないので、長くあげる必要はない。

このレシピの生い立ち

コロッケが大好きで何度も作っています。お肉は豚肉と牛肉半々と記載していますが、どちらかだけで作ってもおいしかったです。
レシピID : 533063 公開日 : 08/03/18 更新日 : 08/03/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/03/27

First tsukurepo mark
写真

ジャガイモが安かったのでいっぱい作りました❤ご馳走様でした✿❀✿

キョク

初つくれぽ、ありがとうございます♪