洋風きんぴら牛蒡

材料の牛蒡は目安です。洗って泥を落とし、ささがきにします。ささがきにしながら２、３分水に浸けておきます。

ささがき牛蒡をザルにあげ水気を切ります。湯を沸かし、３分ほど茹でたらまたザルにあげておきます。

フライパンにオイルを入れて中火で温めます。水気を切った牛蒡をさっと炒めたら、塩・胡椒を振り入れて全体に回します。