フルグラのキャラメリゼパン♪
作り方
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1
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ホームベーカリーにパン生地の材料を入れてスイッチオン。もちろん手ごねで作ってもOK。
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2
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一次発酵を終えたパン生地を12等分し、ラップをかけておく。その間にキャラメリゼの準備。最初にお弁当のカップを12個用意。
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3
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オーブンのターンテーブルにカップを載せておきます。小鍋にフルグラ以外の材料を入れて火にかけて少し煮詰める。
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4
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フルグラを入れて全体をよく絡めたら火を止め、お弁当のカップに均等に乗せていく。キャラメリゼが固まりやすいので早めに!
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5
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キャラメリゼの上にラップをかけておいたパン生地を乗せる。オーブンで二次発酵40分。(写真は途中までの分)
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6
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二次発酵を終えたらオーブンを190℃に予熱し、15分焼く。温度や時間は調整してください。
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7
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焼きあがった後、キャラメリゼがパン生地にしっかりとくっつくまでよく冷ます。
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コツ・ポイント
キャラメリゼは固まりやすいので、先にカップを台に準備しておくと、あとが楽です。
冷凍しておく場合は、カップを取らずにそのまま1つずつラップをして保存してください。
パン生地の中にクリームなどを詰めても美味しいかも♪
冷凍しておく場合は、カップを取らずにそのまま1つずつラップをして保存してください。
パン生地の中にクリームなどを詰めても美味しいかも♪
このレシピの生い立ち
パン屋さんでグラノーラのキャラメリゼを上に乗せてあるパンを見つけて、自分でも作りたくなったのですが、家庭用のオーブンで上に乗せて焼くとフルグラは焦げてしまうので、逆転の発想(大げさ?)で、下にキャラメリゼを敷いて焼いてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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