揚げなしの梨ロールカツ
東三河県庁
作り方
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1
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大葉は1枚を3等分、梨は24等分の櫛切りにし、2切れを交互に重ねる。
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2
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パン粉とオリーブオイルを均一になじむまで混ぜる。
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3
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ソースの材料を混ぜておく。
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4
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豚ももスライスに塩こしょうをし、１の大葉と梨を巻き込む。
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5
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４に小麦粉、溶き卵、２のパン粉の順に絡めオーブン用の天板にしし唐と共に並べ、200℃で10分焼く。
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6
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食べやすい大きさに切りお皿に盛り、付け合せの野菜を添え３のソースを掛ける。
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コツ・ポイント
梨を中心にして肉の量を減らし、油で揚げないでできるようにしました。
このレシピの生い立ち
「食」と「農」に関する取組みを行っている食農産業クラスター推進協議会主催の「健康食レシピコンテスト」入賞作品のレシピです。
豊橋市では、幸水を中心に、夏から秋まで様々な品種の梨を味わうことができます。
豊橋市では、幸水を中心に、夏から秋まで様々な品種の梨を味わうことができます。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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東三河県庁
