八名丸里芋のバーニャカウダソース
Description
お好きな野菜をディップしてお召し上がりください。
材料
(4人分)
150g
60g
にんにく(みじん切り)
20g
20g
オリーブオイル
30g
180cc
塩
2g
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仕上げ用
EXオリーブオイル
適量
作り方
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1
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玉ねぎとにんにくをオリーブオイルで色が付かないように炒め、しんなりしてきたらアンチョビを加え溶かすように炒める。
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2
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1にチキンブイヨンと八名丸里芋、塩を加え蓋をして10分煮込む。
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3
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2をミキサーにかけ滑らかにし裏ごしする。
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4
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3を器に入れEXオリーブオイルを回し掛け、季節の生野菜などをディップし食す。
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コツ・ポイント
八名丸里芋を使った濃厚バーニャカウダソースは野菜に絡まりやすく、ヘルシーなので女性にもうれしい一品です。一緒に食べる野菜は、蒸しても、茹ででも、生のままでもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
「食」と「農」に関する取組みを行っている食農産業クラスター推進協議会主催の「健康食レシピコンテスト」にて考案された、東三河の特産品を使用した健康食レシピです。
新城市特産の「八名丸里芋」をバーニャカウダソースにアレンジしました。
新城市特産の「八名丸里芋」をバーニャカウダソースにアレンジしました。