禁断の味。豚の背脂でつくる濃厚つけ麺
白いエプロンのクマ
作り方
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1
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豚の背脂をピザ用チーズくらいの大きさに切って、ごま油で炒める。小さくカリカリになったらOK
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2
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スープの材料をすべて入れ、一煮立ちする。
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3
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麺を規定の時間茹で、ざるに上げてぬめりをとるように水で洗う。
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4
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お好みのトッピングを盛り付けて完成！今回は、茹でほうれん草を麺に添えて、自家製チャーシューをスープに入れました。
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5
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【豆乳アレンジ】スープが余ったので冷凍していたものに、豆乳を加え、ラーメンにしました。クリーミーで美味しかった
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コツ・ポイント
カリカリになった背脂は、そのまま食べることもできますが、気になるなら取り出してもいいと思います。
スープの味の濃さは水の量で好みで調整する。
スープの味の濃さは水の量で好みで調整する。
このレシピの生い立ち
家族が好きなこってりつけ麺を作ろうと思ったのですが、ラードが売ってなかった、、肉コーナーでダメ元で聞いてみたら、無料で豚の背脂をくれた！ラードを生成するのはめんどうなので、炒めてそのままスープにしてみたら、ばっちり美味しくできました。
白いエプロンのクマ
