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にんじんとピーマンを細切りにする。※切ったにんじんはレンジで1分~1分半温めると時短になります。
油をひいたフライパンに、にんじんとピーマンを入れて油をなじませ、酒を回しいれて蓋をして、2,3分程蒸し焼きにする。
蓋を開けて、酒を飛ばし、お湯で溶いた味噌を和える。全体になじんだら、水分を飛ばすように火を強めて炒める。