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ズッキーニはスライサーで薄切りに。卵と牛乳とマヨネーズを混ぜておきます。
火をつけていない オリーブオイルをひいたフライパンにズッキーニをかさならないように均等に並べます。
その上に生ハムを均等に並べます。これを2回繰り返します。
ここでフライパンに火をつけて 卵液を流し込みます。そのまま蓋をして7分ほど弱火で蒸し焼きにします。
表面の卵が固まりかけていたら ひっくり返します。そのまま蓋をして3分蒸し焼きにして完成です。