鶏もも肉と木綿豆腐と春菊の香味醤油炒め

揚げ油を熱しておく。本みりん、料理酒、だし醤油を合わせる。春菊を洗って水気を拭いて、葉を取って茎は食べやすい大きさに切る

黒胡椒をスプーンの背で体重をかけて粗くつぶす。
（もしくは金属へらで）

鶏もも肉の厚さを包丁で均一にして、８等分に切る。片栗粉をしっかりと付ける。木綿豆腐は軽く水気をキッチンペーパーで取る。

同時進行で、フライパンにオイル大さじ２を入れて、鶏もも肉の皮を下にして入れてふたをして揚げ焼きにしていく。

皮がカリカリにいい色に揚がったら、ひっくり返して身の方も揚げ焼きにしていく。揚がったら余分な油をふたで押さえて容器に移す

合わせ調味料を入れて、揚げ焼きした鶏もも肉、揚げた木綿豆腐を入れて絡めて、春菊を入れて合わせたら皿に盛り付ける。