愛媛みかんのミートソース みかん消費
GoGo島みかん
作り方
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みかんは外皮をむき、白いふさごとミキサーにかけジュースにする。
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滑らかなようですが、軽くミキサーにかけるだけなのでゴロゴロ果肉が残っています。煮ていくので皮も気になりません。
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ニンニク、玉ねぎ、人参はそれぞれ刻む。他にも入れたい野菜があれば適当に。なすや、シメジなど。
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ひき肉に、塩、胡椒、ナツメグ、カレー粉を振りかけておく。ナツメグ、カレー粉は無くてもいいです。ないときは胡椒強めに。
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まずはニンニクをオリーブオイルで炒める。
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玉ねぎを炒めて、透き通ってきたらひき肉を入れる。
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玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を入れて炒める。
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ひき肉がほぐれて、赤いところがなくなったら、とろみづけのための小麦粉を加えて混ぜる。
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トマト缶詰め、みかんを加えて混ぜる。
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ケチャップ、ウスターソース、コンソメを入れて混ぜる。色も綺麗だねぇ♡
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味をみて、砂糖を加える。なくてもいいかなぁと思いつつ甘いの好きなので大さじ3杯加えました。本当になくても美味しいです。
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この他にも、味見して、醤油や、オイスターソース、蜂蜜など何でも隠し味を追加してみてください。新たな発見があるかも。
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茹でたパスタにかける。
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全体的に雑な作り方です。あまり分量など気にせずいつものミートソースにみかん！入れてみてください。レトルトでも大丈夫です。
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他にもあります、危険なみかん料理。レシピID2917453愛媛真面目なみかんピラフ
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まだあります、 レシピID5262872 チキンのトマト煮
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コツ・ポイント
フサフサのあの白い皮には、食物繊維が豊富、ビタミンPが、毛細血管を強くしたり、悪玉コレステロールを下げる作用があるそうです。
ミキサーがないときは、包丁で刻んだり手で潰すとか、なるべく使ってください。
どこ産のみかんでも美味しくできますよ♡
ミキサーがないときは、包丁で刻んだり手で潰すとか、なるべく使ってください。
どこ産のみかんでも美味しくできますよ♡
このレシピの生い立ち
愛媛産のみかんをたっぷり使って美味しいミートソースが出来ました。みかんのビタミンCは熱により全破壊だと思いますが、腐らせるよりは…どんどん料理にも使っています。
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