手軽な和のおかず＊白滝と長葱の金平風
渋川市
作り方
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1
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シラタキは５cm程度の長さになるように切る。熱湯で２〜３分茹で、ザルにあげて水気をきっておく。
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2
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ニンジンは５cm長さの千切りに、長ネギは１cm厚さの斜め切りにする。
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3
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鍋に油と赤唐辛子を入れて火にかけ、①のシラタキと②のニンジンを加えてサッと炒める。
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4
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③の鍋に長ネギを加え、ネギに透明感が出てくるまで炒める。
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5
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★の調味料を④の鍋に加え、水気が少なくなるまで炒める。
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コツ・ポイント
「ネギ」と聞いて思い浮かべるのは、関東では白い部分が長い「根深ネギ系」、関西では緑の部分が長い「葉ネギ系」と違うようです。
根深ネギの生産も盛んな群馬県(全国第５位)。そんな中、本市は夏に収穫する「夏ネギ」の生産量１位なんです！
根深ネギの生産も盛んな群馬県(全国第５位)。そんな中、本市は夏に収穫する「夏ネギ」の生産量１位なんです！
このレシピの生い立ち
群馬県はコンニャク芋の全国生産量の９割を生産しており、渋川市の生産量は県内１位！
本市特産のコンニャクを使用したレシピをご紹介。
■広報しぶかわ【ヘルスメイトがオススメする今月のレシピ】コーナー・R３年10月１日号掲載
本市特産のコンニャクを使用したレシピをご紹介。
■広報しぶかわ【ヘルスメイトがオススメする今月のレシピ】コーナー・R３年10月１日号掲載
このレシピの作者
渋川市
