米粉のサツマイモクッキー
なる猫
作り方
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1
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バターをボウルに入れて柔らかくする
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2
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砂糖と、茹でて裏ごししたサツマイモを入れて混ぜる
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3
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米粉をふるわずそのまま入れて混ぜる
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4
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生地がまとまらない時は、油を大さじ１～２入れる
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5
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ビニール袋に生地を入れて、袋の上から空気を抜くようにまとめ、長細く形を整える
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6
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冷凍室に２０分程入れ、包丁で厚さ１㎝ぐらいに切り分ける
黒ゴマを上にのせる
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7
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180℃で15分～18分焼く
うっすら焼き色がついたらOK
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コツ・ポイント
完全に冷凍した場合は、室内に少し置いて包丁で切り分けられるようになってから作業してください
このレシピの生い立ち
小麦、卵なし！を考えていて、たくさんもらったサツマイモで何かできるかな？と作ってみました
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