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梅が主役? 骨まで柔らかさんまの煮付け

梅が主役? 骨まで柔らかさんまの煮付けの画像

Description

ほんとにすごい！やわらかで骨まで食べれちゃう
ことこと煮るだけで　梅干がほんとにおいしくなるよ♪

材料 （3人分）

さんま
3尾
☆梅干
6個
☆酢
大匙３
☆砂糖
大匙２
☆しょう油
大匙3
☆お酒
１００ｃｃ
☆みりん
大匙2
☆お水
２００ｃｃ（追加のお水は適宜）

作り方

  1. 1

    さんまは頭としっぽを落とし１/2に切るはらわたを取り除き水洗いをする　沸騰したお湯をざるに並べたさんまの上からかけもういちど流水であらっておく

  2. 2

    おなべに☆印をいれる　そこに下処理をしたさんまをいれるさんまがかぶるくらいのお水を足し2～3時間ことこと気長に煮る　　　　時々お鍋のふたを開け水分量を確認して不足していたらお水を足しながら煮込んでください

  3. 3

    仕上げはてりがつくまで水分を煮詰めてできあがり

コツ・ポイント

とにかく　気長に中火で煮込んでください
圧力鍋のときはお水は２００ｃｃでいいです
骨が柔らかか調べるのは尾びれのほうの骨をちょっとつまんで食べて確認してね
下処理でお湯をかけ水洗いすると青魚の臭みがとれるのです

このレシピの生い立ち

いつも圧力なべで作っていたのですが
他の煮込みと重なったため待つ事ができなくて
普通に煮込みました
レシピID : 534671 公開日 : 08/03/21 更新日 : 08/09/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2015年11月27日
写真
ayayahoney
2時間までは煮込めなかったけど、梅と酢の香りがとってもよかった☆

初れぽ感謝！通夜良くおいしそうにできています♬返信遅れゴメン

2015年11月10日
写真
yumitaka♡
骨まで柔らかく煮えて美味しかった〜(๑>؂<๑)リピ確定です♡

初れぽ感謝！崩れずに良く煮えています♬返信遅れごめんなさい

2015年1月13日
写真
こゆきたけ
簡単で子供も喜んで食べました♪感謝です～♡

初れぽ感謝♬良い色に仕上がってるね！お子様にうけて良かった

2014年11月17日
写真
michiyomm
酸味がいい！美味しくいただきました！

美味しそう♬幸せな食卓が目に浮かびます。つくれぽありがとう

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みことんとん
梅が主役? 骨まで柔らかさんまの煮付け
by みことんとん