白ねぎのホットマリネでさっぱりと～

霜が降りると甘味とやわらかさを増す白ねぎ。特有の香り成分硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を助けるので、含有量の多い豚肉や鴨肉のロースト等と合せると味も栄養価も抜群♪また、血行をよくする働きもあり、寒い季節に身体をポカポカ温めてくれます。

酢にこだわって温野菜のマリネを作ってみました。果実酢の中でも少し渋みのあるワインビネガー…
大人なクリスマスにいいかも♪