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HBで❤基本菓子パン生地

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Description

捏ねはHBに任せて　その間にﾌﾘﾝｸﾞ作り♪ どんな菓子ﾊﾟﾝ作ろうかな【材料配合を少し変更しました　08.4.30】

材料 （手のひらｻｲｽﾞ12個分）

強力粉
200g/250g
ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ
3g/4g
卵
1個/1個
牛乳or豆乳
卵と合わせて140g/175g
塩
3g/4g
砂糖
25g/30g
無塩ﾊﾞﾀｰ
30g/40g

作り方

  1. 1

    使用する卵の大きさにもよりますが　卵を先に割りいれ牛乳or豆乳を合わせて【140g】にしておく

  2. 2

    ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄはお手持ちのHBの指定場所に入れてくださいHBの生地作りｺｰｽでｽﾀｰﾄ(発酵時間は40分～50分程度)

  3. 3

    1次発酵終了後　ｶﾞｽ抜きし12分割して丸めて　ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ10分

  4. 4

    ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ終了後再度丸め直し　とじめを下にしてｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄを敷いた天板に並べる

  5. 5

    2次発酵はｵｰﾌﾞﾝ温度40℃で30分～40分程度(2次発酵終了の目安は1.5～2倍ぐらいまで膨らめばOK)

  6. 6

    180℃で12分～15分焼き上げれば　出来上がり

コツ・ポイント

・発酵時間や焼き上げ時間はお手持ちのHBやｵｰﾌﾞﾝによって違うので様子を見ながら焼き上げてください

このレシピの生い立ち

色々試してこの配合が菓子ﾊﾟﾝ生地に適していました
卵が入っているのでﾌﾜﾌﾜでﾘｯﾁな焼き上がりになりました
レシピID : 535060 公開日 : 08/03/21 更新日 : 09/02/24

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