ドレッシングやソースにも♪豆乳ヨーグルト

BONIQを40℃ 4時間30分にセットする。

器具を殺菌する。
熱湯を沸かし、使用する容器（耐熱性）やスプーンを熱湯消毒する。（手洗いも念入りに！）

消毒した器具はキッチンペーパーなどで水滴を拭く。

混ざり切ったら残りの豆乳を全て入れ、さらに混ぜてフタで密閉する。

BONIQが設定温度に達したら、容器を湯せんに入れ低温調理をする。

※このとき水位が低すぎるとBONIQの最低水位に満たず止まってしまうため、ココットなどを容器の下に置いて高さを調節する。

※豆乳とスターターの混ざり方や容器の形状によって所要時間が変わることがある。

固まっていなければさらに時間を延長する。
表面がプルプルして固まったら冷蔵庫へ。

そのまま食べても良し、黒蜜やはちみつをかけても良し。
また、塩こしょうをしてマヨネーズのようなドレッシングとしても良い。

※「はちみつ」に関して
1歳未満の乳児には「はちみつ」や「はちみつを含む食品」を与えてはいけません。

乳児ボツリヌス症を発症するボツリヌス菌は熱に強いため、加熱や調理では死にません。

参照：厚生労働省「ハチミツを与えるのは１歳を過ぎてから。」