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型にバターを塗り、グラニュー糖を振りかけ細長いシートを入れる、又は全体にシートをひく。バターを湯煎かレンジで溶かしておく
卵を割りほぐし、砂糖を擦り混ぜる。薄力粉、シナモンをいれ混ぜ、牛乳を少しづつ入れまぜ、バターを混ぜる
りんごを4等分にきり、皮をむいたらスライサーで薄く切る。厚みが選べるなら、2mmで。
生地とりんごを優しく混ぜ合わせたら、型に流し入れる。りんごを敷き詰めるようにすると切ったときの断面がきれいです。
アーモンド又は胡桃をのせ170℃のオーブン下段で50分焼きます。型に入れたまま粗熱が取れたら冷蔵庫で3時間ひやす。