保存食 オレンジ・ハッサク・甘夏・ピール

甘夏（オレンジ）の皮を塩でよく揉み洗う。

洗った甘夏（オレンジ）を４つに切り分け、それを６つに切る。そしてわたを半分ぐらい切り落とす。

２を沸騰したお湯で１分ゆで、ざるにあげ、お湯を変えて１分ゆでる。そして、ざるにあげて、少し水洗いし、軽く絞る。

ピールに照りがでて、煮汁が鍋底に少し残ってるくらいになったら火をとめ熱をとる。

１本ずつ網にひろげ、日向で半日～１日、乾燥させる。

乾燥したら、お好みで、チョコをかけたり、グラニュー糖をまぶす。お菓子作りに使う分は、グラニュー糖をまぶさずに密閉容器に入れる。