セロリの葉とちりめんじゃこの佃煮
GYO3mama
作り方
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1
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セロリの葉・茎は、軽く湯がいて、しぼり、大きめのみじん切りに。
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2
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ちりめんじゃこは、フライパンでカリカリになるまで煎り、皿に取っておきます。
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3
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フライパンに砂糖、醤油、みりん、酒を入れ煮立たせ、アルコール分を飛ばしてから、セロリの葉.・茎を入れ混ぜます。
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4
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水分がなくなってきたら、ちりめんじゃこを戻しさらに混ぜ、水分がほぼなくなったらごまを入れて出来上がり。
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コツ・ポイント
お子様のために、アルコール分を飛ばしてからセロリを入れて下さい。もしくは酒、みりんは無くても。
このレシピの生い立ち
青々としたセロリをいただき、ふだんはだしに使う葉も何とかして食べたくなったので。
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