ふわサク◎簡単からあげ
イチカツ
作り方
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1
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鶏肉は食べやすい大きさに切って、ビニール袋に入れて●の調味料を入れてよく揉んで漬ける。一晩が理想。時間なければ、30分
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2
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鶏肉の水気をキッチンペーパーで拭き取る。
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3
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溶き卵に鶏肉を潜らせる。
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4
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上新粉と片栗粉を混ぜたものを薄くつける。
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5
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フライパンにサラダ油を2cmぐらいの高さまで入れ、160度ぐらいの油で揚げる。両面2分づつくらい。
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6
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一度上げて5分くらい休ませる。
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7
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少し高めの温度で再度揚げて表面をカリッとさせる。
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8
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油を切ってお皿に盛り付けて完成。
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コツ・ポイント
溶き卵をくぐらせる事で卵が鶏肉をコーティングし、脂や水分を閉じ込めて美味しく仕上がります。
濃い味が好きな人は長く下味をつけましょう。
少しずつ揚げる方が、温度が下がらずにカラッと仕上がります。
濃い味が好きな人は長く下味をつけましょう。
少しずつ揚げる方が、温度が下がらずにカラッと仕上がります。
このレシピの生い立ち
片栗粉に上新粉を混ぜると美味しく仕上がると聞いて作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
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イチカツ
