ゴーヤとパプリカのぺペロンチーノ

にんにくは写真のように切る。

ゴーヤとパプリカを写真のように切る。

ゴーヤは軽く塩を振っておく。

パスタを規定の時間より１分～３０秒硬めにゆでる。

パスタをゆでながら行ってください。

フライパンに、オリーブオイルをいれ、にんにく、鷹の爪を炒める。

香りがでて、にんにくに色がついたら、いったんフライパンからあげる。

香りのついた油で、ゴーヤ、パプリカを炒める。

ゴーヤのほうが火が通りにくいので、先にいため始めてください。
その後、にんにくを加える。

いったん火を止めて、パスタのゆであがりを待つ。

パスタがゆであがったら、よく水分をきり、ただちに、フライパンに入れて、手早くあえるように炒める。

塩コショウでかるく味を調える。