ゴーヤとパプリカのぺペロンチーノ

ゴーヤとパプリカのぺペロンチーノ
春らしいきれいないろどりのぺペロンチーノです。

材料 (1人分)

 ゴーヤ
2分の1本
パプリカ
4分の1個
3片
パスタ
100グラム

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にんにくは写真のように切る。

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ゴーヤとパプリカを写真のように切る。

ゴーヤは軽く塩を振っておく。

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パスタを規定の時間より1分~30秒硬めにゆでる。

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今回はバジル入りのオリーブオイルを使用。

普通のオリーブオイルでも、なければ、サラダ油でも代用可能です。

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パスタをゆでながら行ってください。

フライパンに、オリーブオイルをいれ、にんにく、鷹の爪を炒める。

香りがでて、にんにくに色がついたら、いったんフライパンからあげる。

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香りのついた油で、ゴーヤ、パプリカを炒める。

ゴーヤのほうが火が通りにくいので、先にいため始めてください。
その後、にんにくを加える。

いったん火を止めて、パスタのゆであがりを待つ。

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パスタがゆであがったら、よく水分をきり、ただちに、フライパンに入れて、手早くあえるように炒める。

塩コショウでかるく味を調える。

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出来上がりです!

コツ・ポイント

パスタは、フライパンでの炒める作業と同時進行でゆでるほうが、おいしいです。
ゴーヤは、十分にいためて、しんなりさせたほうが美味しいです。

このレシピの生い立ち

大好きな基本のぺペロンチーノに、家にちょうどあったゴーヤとパプリカをプラスしてみました。
レシピID : 536164 公開日 : 08/03/23 更新日 : 11/06/08

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