余ったサフランライスで◆ライスサラダ

余ったサフランライスで◆ライスサラダ
サフランライス(ID535344)が余ったときに作るサラダです。ご飯がさっぱり野菜感覚で食べられます。

材料

サフランライス
余っているだけ
お好きな量
ピーマン
適宜
トマト
適宜
新玉ねぎ又はレッドオニオン
適宜
ブラックペッパー
少々

1

野菜はすべて細かいみじん切りにする。

サフランライスはレンジで温めておく。

2

すし酢に少々オリーブ油を入れて混ぜ、温かいサフランライスとあわせる。

3

トマト以外のみじん切りの野菜を加えて混ぜ、冷ます。

4

食べる直前にトマトを混ぜてできあがり。

コツ・ポイント

トマトは水が出るので、食べる直前に和えた方がいいです。
オリーブ油は好みで。なくても大丈夫ですが、入れるとサラダらしい感じになります。

このレシピの生い立ち

義理の母が帰省するとよく作ってくれます。
母はサフランライスを炊く際にキューブのチキンブイヨンを2~3合のお米に対して1個入れているとのこと。その方がコクがあるかな。

私は自分で作ったサフランライスが余ってしまった際にサラダにしています。
レシピID : 536564 公開日 : 08/03/23 更新日 : 08/03/23

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