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具材を切る。鶏肉は1センチ位。たまねぎはみじん切り。にんにくは細切り。
冷ご飯をレンジで温める。油をひいたフライパンで具材をいためる。 にんにく、肉に色目が付いてきたら、お酒をまぶす。たまねぎを入れ、火が通ったかんじになったら、ケチャップを加えていためる。
周りにはじけ付いた余分な油をふき取る。新たに、油とバターをいれ、ご飯を加えていためる。
チキンライス一人分をフライパンに残して分ける。綴じた卵(2.5個分)をフライパンに流し込み、半生状態でライスを絡める。