サボイキャベツと鶏肉のスープ

ソミュール液を作ります。キャベツと鶏肉以外を鍋に入れて沸騰させる。
冷ましてから鶏肉をつけて1日ほど冷蔵庫におく。

鶏肉を取り出して水（分量外 ）に入れ沸騰直前まで熱し芯がついたくし形1/8キャベツを入れてとろ火にして2時間煮る。完成

キャベツ、鶏肉を取り出してバターで焼いてもおいしいです。