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マドレーヌ型にバターを塗り、小麦粉を薄くふりかけ、冷蔵庫で冷やす。
小麦粉とベーキングパウダーを合わせて2回ふるう。砂糖もふるう。バターは湯煎にかけ、溶かす。
ボールにバター以外の②と割りほぐした卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
柔らかくなったらバニラエッセンスを加え、さらに溶かしたバターを加え、ゴムベラでよく混ぜる。
①の型に生地を8分目まで流し入れる。
170℃に温めておいたオーブンで10分~20分焼く。