簡単に作れる「かつお菜の胡麻あえ」

かつお菜は洗って葉と茎を切り分け、茎の部分から塩茹でします。

葉茎が茹でたころ葉の部分を入れて茹でます。茹でた後は流水に浸け、色止めしておきます。

ザルに入れて水切り後、軽く手で包んで水分を絞りだします。

葉茎の部分は斜め切り、葉は１センチくらいに切ります。白だし醤油に入れる前に、もう１度水分を切っておきます。

摺り胡麻醤油に入れ、全体に味が浸みるように混ぜます。

器に盛り付け、上に少しの摺り胡麻をふりかけます。