ひんやりトマトゼリー
作り方
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1
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ゼラチンを水でふやかしておく。
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2
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湯むきしたトマトをミキサーにかけてから、ざるでこす。
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3
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鍋に2、オレンジジュース、レモン汁、砂糖、塩を入れて温め、1を加えて混ぜ、器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
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4
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上にミカン、ミントの葉、お好みで生クリームを泡立てて飾る。
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コツ・ポイント
鍋で温めながら材料を混ぜる際に、気泡が発生することがあります。そのまま冷蔵庫で冷やすと、表面に少しざらつきが残るので、気になる方は冷やす前に気泡を取り除くとよいです。
このレシピの生い立ち
平成24年度農村輝きネット・あつみ料理コンテストの加工品の部で奨励賞を獲得したレシピです。
トマトは田原市、豊橋市、豊川市で盛んに栽培され、ハウス栽培の冬春トマトのほか、ほぼ一年を通してミニトマトが生産されています。
トマトは田原市、豊橋市、豊川市で盛んに栽培され、ハウス栽培の冬春トマトのほか、ほぼ一年を通してミニトマトが生産されています。
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