キャラメルソース

鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかける。

温度が上がってきたら、鍋をゆっくりと動かしながらまずは全体を均一に溶かす。

鍋を揺らしながら焦がしていく。
焦がし過ぎを防ぐために火から下ろして揺すりながら、ゆっくりと。

鍋を揺らしながらゆっくり生クリームを合わせる。
生クリームは常温か少し温めておく。

生クリームが全量入ったら、ゴムベラで混ぜる。温度が下がって混ざりきらないようだったらもう一度少し火にかけて混ぜる。

熱いうちに瓶に詰めて冷ます。