簡単おつまみ【牡蠣のコンフィ】オイル煮
Description
家族皆の大好きな、牡蠣のオイル煮です。簡単に作れます♪
mieuxkanon
作り方
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1
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牡蠣の水気を切り、大根おろしと共にボウルに加えて、優しく混ぜ合わせ、牡蠣の汚れを取る。
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2
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水でキレイに洗い流し、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
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3
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小鍋に2・●を加えて中火にかけ、煮立ったら火を弱め15分煮る。そのまま冷まし冷蔵庫で保存する（2時間〜味を馴染ませる。）
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4
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食べる際、好みでレモンを絞る。
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コツ・ポイント
大根おろしで牡蠣の汚れや臭みを取り除きます。混ぜていくとだんだん大根おろしが黒ずんで来ます。キレイに洗い流してから使用して下さい。
12㎝鍋を使用しています。牡蠣は重ならない様にピッチリ敷き詰めるとオイルの量も減らせて均一に火が入ります。
12㎝鍋を使用しています。牡蠣は重ならない様にピッチリ敷き詰めるとオイルの量も減らせて均一に火が入ります。
このレシピの生い立ち
父が昔からコンフィが大好きだったんです。
臭みを取るには大根おろしが一番！だと思います。
臭みを取るには大根おろしが一番！だと思います。
mieuxkanon
