10分で完成！トマトと卵のコンソメスープ
あねこちゃん
作り方
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1
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トマトはヘタを取ったら、写真のように切る。
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2
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鍋を温め、オリーブオイルを熱したら、トマトを加えて軽く炒める。
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3
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水500mlを注いで熱し、コンソメを加える。コンソメの量はお好みで味を見つつ調整してください。
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4
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卵を割ってしっかり溶いておく。
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5
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一旦強火にして煮立たせたら、溶き卵を菜箸に伝わらせて少しずつ注ぐ。★しっかり煮立たせることがふわふわ卵を作るポイント！
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6
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最後にパセリを散らしたら出来上がり！
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コツ・ポイント
最後にしっかり強火でスープを煮立たせてから、少しずつ溶き卵を回し入れるのがふわふわ卵にするコツ！
このレシピの生い立ち
ランチにパスタを作っていたのですが、何かもう一品欲しいなと思い、冷蔵庫にあったトマトと卵で作りました。オリーブオイルをごま油、コンソメを中華鶏がらスープに変え、最後に水溶き片栗粉を加えると、中華風トマト卵スープになります！
あねこちゃん
