小松菜のピリ辛卵炒め

小松菜は4cm長さに切り、卵は溶きほぐして塩少々を加えて混ぜる。

フライパンに油を強火で熱し、卵液を流し入れる。卵の縁が固まり始めたら菜箸で混ぜて一度取り出す。

フライパンに油を足して熱し、小松菜をさっと炒め、油が回ったら水をふって蓋をする。