ラクして美味しいパネトーネ
漆黒堂本舗
作り方
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1
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耐熱容器に卵・牛乳・砂糖を入れ泡立て器でよく混ぜる→レンチン1分→イーストを加え混ぜる
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2
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別の耐熱容器にバターを入れてレンチン40秒。バニラエッセンスも加えておく
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3
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大きめのボウルで強力粉と塩を混ぜ、イースト液を注ぐ→粉っぽさがなくなるまでカードで混ぜる
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4
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ハンドミキサーの羽根を1個にし、周囲の生地をカードで集めながらLOW設定で5分撹拌する
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5
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滑らかになってきたら溶かしバターを加え、さらに3分撹拌→カードで生地を真ん中に集める
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6
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1次発酵35℃/40分。約2倍になったらドライフルーツを加え、カードで折りたたむように混ぜる
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7
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焼き型の半分まで生地を流す
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8
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2次発酵35℃/30分（型の高さまでが目安）
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9
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焼成200℃/20〜25分
※焦げやすいのでオーブンシートをふんわり被せて焼く
※天板は最下段にセットする
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10
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焼き上がりが冷めたら粉糖やアイシングで仕上げても綺麗
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コツ・ポイント
柔らかい生地なのでハンドミキサー捏ねが断然楽チン。
羽根を2個にすると生地がどんどん上がってきて大変なことになるので必ず片羽根で。
羽根を2個にすると生地がどんどん上がってきて大変なことになるので必ず片羽根で。
このレシピの生い立ち
特別な材料（今回はパネトーネマザー）を使わずにそれらしい物は出来ないかと試行錯誤していたら『ラクして美味しい』に出会いました。
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漆黒堂本舗
