栄養たっぷり!大根の葉の小鉢

栄養たっぷり!大根の葉の小鉢

Description

捨てるのはもったいない。
大根の葉っぱを有効活用。
赤しそ、または梅干し入りでさっぱりと。

材料 (大根1本分の葉っぱ)

大根の葉
1本分
赤しその葉をつけたもの(または、梅干し)
大さじ2
ごま
大さじ2
大さじ2
大さじ3
醤油
大さじ3
サラダオイル、またはごま油
大さじ1

作り方

1

写真

大根の葉っぱは外側の硬いところは剥がす。

2

写真

茎の方から、細かく小口切りにする。
葉の方も茎の同じくらいの大きさに、細かく刻む。
赤しそも細かく刻んでおく。

3

写真

サラダオイルをひいたフライパンで炒める。
葉から出る水分で柔らかくなってくるまで火にかける。

4

写真

酒、みりん、醤油の順に調味料を入れ、よく混ぜ、水分を飛ばす。最後に刻んだ赤しそとごまを入れ、混ぜたらできあがり。

5

写真

このままご飯のお供に。
雑炊の真ん中にひと匙入れて。
チャーハンに混ぜたり、うどんのトッピングにも。

コツ・ポイント

調味料は酒、みりんから入れる。
水分の飛ばし方はお好みで。
小さめの大根の方が、葉も茎も柔らかめです。

このレシピの生い立ち

家庭菜園で収穫した大根の葉を有効活用しようと思いました。ちりめんじゃこを入れるのは定番なのでちょっと趣向を変えてさっぱり仕上げてみました。
レシピID : 5407521 公開日 : 18/12/11 更新日 : 18/12/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

2018/12/18

写真

早速、続けてチャーハンバージョンにもしてみました。大好評です。

BYU

大好評で嬉しいです。(^^)

2018/12/18

First tsukurepo mark
写真

梅干しに感動!大好きな味でした。混ぜご飯にしてもイイね♩

BYU

お試しいただきありがとうございます。ご飯が進みそうですね。♪