大根の皮のきんぴら～ふろふき大根の皮で
JuJuそら
作り方
-
-
1
-
ふろふき大根を作る時に厚め剥いた大根の皮を少し太めの千六本切りにします。
-
-
-
2
-
人参も同じように少し太めの千六本切りにします。
-
-
-
3
-
フライパンにゴマ油を入れて中火に掛けて熱し、大根と人参を入れて大根が透き通るまで炒めます。
-
-
-
4
-
●を入れて汁気が無くなる位まで炒めます。
-
-
-
5
-
汁気がなくなったらいりゴマを入れて全体に混ぜ合わせて出来上がりです。画像はゴマを掛ける前です。
-
-
-
6
-
つきこんにゃくを入れても美味しいですよ(^^)
-
コツ・ポイント
煮込んでしまうと大根が軟らかくなってしまうので、出来るだけ短時間で仕上げます。私と旦那さんは辛いのが苦手なのでとうがらしは入れてませんが、お好みで入れて下さい。入れる場合はゴマ油を入れフライパンを熱する時に入れて油に辛みを移して下さい。
このレシピの生い立ち
ふろふき大根が美味しい季節になりましたが、厚めに剥く大根の皮が何となくもったいない…ときんぴらにしてみたら「大根のきんぴらも美味しい♪」嬉しい言葉と笑顔を旦那さんからもらいました(*^^*)
JuJuそら
