クリームチーズ&イチゴのエクレア

クリームチーズ&イチゴのエクレア

Description

シュー生地にクリームチーズとイチゴをサンドした可愛らしいエクレアです
砂糖なしです

材料 (20cmサイズ2本分)

牛乳
50㏄
バター
25g
薄力粉
35g
1個
(クリーム用)
クリームチーズ
お好み量
イチゴ
5粒×2本分
(トッピング用)
粉砂糖
適量

作り方

1

写真

鍋に、牛乳・バターを入れ、温めて溶かします

2

写真

沸騰したら火を止めます
薄力粉を加え、手早く混ぜます

3

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混ぜているとだんだん固まって来ます

4

固まったら、再度加熱し水分を飛ばします
表面に艶感が出て来たら火を止めます

5

写真

溶き卵を何回かに分けて少しずつ加え、その都度よく混ぜます

6

スプーンを持ち上げた時、トロリとゆっくり落ちるくらいの軟らかさでOKですので、卵は全部使うとは限りません

7

写真

生地をクッキングシートに絞り出します

8

絞り袋が無い場合は、ビニール袋に生地を入れて、袋の端をハサミでカットして絞ります

9

指に水をつけて生地をなでると、生地の表面が平らになります

10

予熱済みのオーブンで200度15~20分焼きます
オーブンにより時間調整お願いします

11

焼き終わってもすぐにはオーブンから出さず、そのまま2~3分保温します

12

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エクレアの縦方向に切り込みを入れ、クリームチーズとイチゴをはさんだら出来上がり!

コツ・ポイント

牛乳・バター・卵は常温にしておきます
クリームチーズが硬い時はレンジで少し温め軟らかくすると使いやすいです
砂糖なしなので甘党の方はお好みで砂糖を加えて下さい

このレシピの生い立ち

エクレアが食べたかったので作ってみました
シュー生地は難しいですが、クリチやフルーツをはさむととても美味しくなりますね
(*^-^*)
みなさんも是非作ってみて下さいね!
レシピID : 5408457 公開日 : 19/01/03 更新日 : 19/01/03

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