チリソース 中華
にゃんとわんだふる
作り方
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1
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片栗粉を水でふやかしておく。砂糖～だし醤油ををあわせておく。
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2
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例）具の下処理をする。水けをよくふき取り、塩、紹興酒、胡椒を揉みこむ。卵白、片栗を加え粘りが出るまで揉む。油を加え揉む。
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3
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多めの油で具を香ばしく焼く(9分通り,合わせるだけにする)。
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4
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油で豆板醤をいため、にんにく、しょうが、ねぎを加え,香りが出るまでいためる。ケチャップを加え酸味を飛ばす。
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5
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合わせておいた1を加え沸かす。塩、コショウ、酢で味を調える。水溶き片栗で好みのとろみをつける。ネギ、2を加える。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
お正月 タラバアボガド 海老
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
