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長芋は皮をむき、たべやすい大きさにきったら、油で少し炒めて、酒をいれたら、ふたをして弱火。
しばらくしたら、トマトと水をいれる。※凍らせたトマトを、湯むきして、まるごと、いれます。
しばらく煮込みます。好みの煮込み加減になったら、味噌をいれて、完成。