カブのシンプルスープ

カブの皮は厚めに剥いてから材料は全て薄切りに。

大きめの鍋にサラダ油を入れ先に長ネギとジャガイモを
しっかり炒めてからカブを投入。

全体に油が馴染みしんなりしたら水200～300cc加え、汁気がなくなるまで
弱火で煮ます。

先ほど使っていた鍋にミキサーでかけたものを戻し、
好みのとろみになるまで牛乳を加えます。

お湯で溶かしたブイヨンを加え、
あとは塩少々で味付けます。

もう少し味に色をつけたいときはバター少々加えると味ががらりと変わります。どちらでも試して見てください。