簡単☆ニラ牡蠣炒め：レオン亭

牡蠣を塩水で洗い水気を切る。ボールに移した牡蠣に、焼き肉のタレ（小さじ2）、おろしニンニクをあえて3分ほど置く。（待つ間に、ニラとわけぎを4センチ長さに切っておく）牡蠣から水気が少々でてくるが、気にせず片栗粉（薄力粉）を混ぜる。

熱したフライパンにごま油を引き、スプーンですくった牡蠣を引っ付かないように置いて両面を焼く。（途中にフタをして完全に火を通す）

フライパンの奥に牡蠣を寄せて、手前にニラとわけぎを入れ、炒める。しんなりしてきたら焼き肉のタレを（大さじ1と1/2）を入れ、全体をざっと混ぜ、塩コショウして味をととのえる。