オランディーソース

時間がない時は、マヨネーズに牛乳を少々加えて緩めたもので代用できます。

バターをオリーブオイルで代用したレシピ
余った卵白は、後日ふんわりパンケーキや、ほうれん草のふわふわ白雪お吸い物にしたりアレンジしながら使い切ります。小さなポリ袋に入れて口を結べば、冷凍で約2か月保存可能、使うとき自然解凍してください。