基本のもちふわ角食パン
Description
歯切れよく、程よくもちふわ。
飽きのこないシンプルな食パンレシピです♪
飽きのこないシンプルな食パンレシピです♪
misakiyoga
作り方
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1
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バター以外の材料をこね機に入れスイッチオン。１０分後にバターを入れ、さらに１０分こねる。
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2
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こねあがったら布巾をかぶせ１次発酵。（目安時間：２８℃で４０〜５０分）
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3
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生地を２等分し丸める。（両手で手前に引く→右回りに生地の向きを変え→手前に引くをくり返す）
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4
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布巾をかぶせ１５〜２０分休ませる。
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5
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生地を長方形に伸ばし、両端を真ん中に向けて折る。
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6
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手前からくるくる巻き、最後しっかり閉じる。
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7
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型に油を塗り生地をならべ、２次発酵。（目安時間：３８℃で４０～５０分）
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8
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８分目まで発酵したら蓋をする。２００℃に予熱したオーブンを、１７０℃に下げて２５分焼く。
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9
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焼けたら２、３回台の上で落とし、型から取り出す。
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コツ・ポイント
ご家庭のオーブンに合わせて温度調整してください♪
このレシピの生い立ち
定番、お気に入りの食パンレシピです！
misakiyoga
