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大根の皮のきんぴら風ふりかけ

大根の皮のきんぴら風ふりかけの画像

Description

おでん、鍋、酢の物で活躍した大根。皮や葉、半端に余った中途半端大根……。全部まとめて、栄養満点ふりかけにどうでしょう！？

材料 （好きな分だけ（笑））

■ 【主役】
大根（皮や葉）
作りたい量
余ってる分の大根
作りたい量
■ 【脇役という名の調味料】
塩コショウ
少々
ごま油
大1～2（適量）
砂糖・酒・醤油
1:1:1の割合
みりん
お好みで少々
■ 【大人な世界】
七味or一味唐辛子
好きな量適量

作り方

  1. 1

    写真

    まずは均等になるように細切り状態にする。

  2. 2

    写真

    バラツキとか気にしない。細かく刻む。

  3. 3

    写真

    熱したフライパンに、ごま油を入れる

  4. 4

    写真

    大根を入れて、塩コショウを少し振る。
    こうすることで、水気を少し出して次の工程に行きやすくする。入れすぎ注意

  5. 5

    写真

    しんなりするまで混ぜながら炒める

  6. 6

    写真

    全体が透き通ってきた気がしたところで、調味料を加える。

  7. 7

    写真

    蓋をして5～10分。中火で水気を飛ばしたり大根に味を染み込ませたりさせる。
    水気が飛んだら、パチパチという音がする。

  8. 8

    写真

    パチパチ聞こえたら、サッと混ぜて完成。

    ほかほかご飯に載せて召し上がれ♡

  9. 9

    七味や一味は、別容器に入れてから混ぜ込んで保存すると味馴染みが柔らかく
    それでもって大人向けの味になりますよ❤

コツ・ポイント

完全手抜き＆テキトーレシピです。
料理の基本の1:1:1の割合タレさえ作ってしまえば、後で甘めがいい・辛めがいいの調節もできます。

ちょっと味濃いかな？ぐらいが、ふりかけのポイントです。

このレシピの生い立ち

大根って、皮や葉のほうが栄養分が高いって聞いたことがあるんですよね。
そこを捨てるのって勿体ないし、きんぴらばっかり作るのはなんだか副菜として飽きたので
同じ味でもふりかけにしちゃえ！！ってのが生い立ちです。

2歳児娘も大好物です。
レシピID : 5418820 公開日 : 18/12/19 更新日 : 18/12/19

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桃華奈悠（ももなゆ
大根の皮のきんぴら風ふりかけ
by 桃華奈悠（ももなゆ